Composta di funghi e rucola, contorno semplice ma ricco

La composta di funghi e rucola che qui vi proponiamo è un contorno ricco di fibre e con relativamente poche calorie, 180 circa per porzione, ma è un piatto così aromatizzato che può essere gustato anche per conto proprio. Facile e rapido da preparare.

Ingredienti

  • Champignon g 150
  • Pleus g 150
  • Porcini freschi g 150
  • Olio extravergine d’oliva g 30
  • Aceto balsamico ml 100
  • Rucola g 200
  • Scaglie di parmigiano g 80
  • Sale q.b.
funghi per composta aceto balsamico
Lavare funghi e rucola, tagliare a julienne. Disporre su un piatto da portata prima la rucola, poi funghi e scaglie di parmigiano. Condire con sale, aceto balsamico e olio.
Se volete ridurre le calorie totali del vostro pasto, potete fare a meno, senza compromettere la qualità di questa gustosa composta di funghi e rucola, di aggiungere le scaglie di parmigiano.
• Valori di una porzione
Calorie 178
Carboidrati  g 2
Grassi g 14
Proteine  g 11

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