Ingredienti (4 persone)
- Salmone fresco g 100
- Orata g 100
- Olio extravergine d’oliva g 20
- Limoni 4
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Finocchio q.b.
- Pomodoro una rosellina
![](https://tuttodiabete.it/wp-content/uploads/2019/11/carpaccio-1-280x230.jpg)
![](https://tuttodiabete.it/wp-content/uploads/2019/11/carpaccio-2-280x230.jpg)
Vediamo come allestire con cura il carpaccio di salmone e orata.
Sfilettare salmone e orata, disporre a porzioni in un velo di pellicola alternando il pesce. Mettere in un piatto da portata dopo battuto e condire con salsa citronette (olio, succo di limone, sale e pepe). Decorare con una rosa di pomodoro e ciuffi di finocchio.
• Valori di una porzione
Calorie 123
Carboidrati g 0
Proteine g 10
Grassi g 9
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