Pasta e fagioli: un classico intramontabile

La pasta e fagioli è un piatto veramente classico della cucina italiana: una minestra straordinaria, che ha tra i suoi punti di forza la caratteristica di poter essere consumata con grande [...]

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole: qui vi proponiamo una ricetta gustosissima con questo classico primo piatto. La versione degli spaghetti alle vongole che qui vi presentiamo proviene da una serie di [...]

Parmigiana di melanzane light

Ingredienti (4 persone) • Melanzane g 400 • Provola o mozzarella light g 150 • Passata di pomodoro ml 750 • Parmigiano reggiano Dop da grattugiare g 30 • Cipolla 1 • Aglio 1 spicchio • Olio [...]

Tempo di gnocchi di patate

INGREDIENTI (4 PERSONE) Patate g 600 Farina 00 g 150 Uovo 1 Sale un pizzico   Si può dire che sia sempre tempo di gnocchi di patate, piatto classico della tradizione culinaria italiana, [...]

Trilogia di polenta con verdure e salsa allo scogliio

INGREDIENTI PER LA POLENTA (4 PERSONE) Acqua ml 100 Farina di mais “fioretto” g 300 Sale q.b. INGREDIENTI PER LA SALSA (4 PERSONE) Cozze, vongole, scampi medi, gamberetti, calamari g [...]

Controfiletto di vitello ai sapori agresti

INGREDIENTI (4 PERSONE) Controfiletto disossato g 400 Pomodori maturi g 400 Carote baby g 400 Patate g 200 Verza g 400 Uova n. 1 Parmigiano g 40 Olio extravergine d’oliva g 40 Aglio 1 spicchio [...]

Ravioli alla cinese con gamberi e pollo al vapore

INGREDIENTI (4 PERSONE) Farina g 400 Acqua q.b. Pollo g 200 Spinaci g 400 Gamberi g 240 Mollica di pane g 30 Salsa di soia g 20 Prosciutto cotto g 40 Piselli g 100 Sakè q.b. Sale q.b. Pepe q.b. [...]

Lombo di maiale alle mele: un secondo elegante e gustoso

INGREDIENTI (4 PERSONE) Lombo g 320 Vino bianco ml 50 Mele g 500 Olio extravergine d’oliva g 60 Sale q.b. Foglie di alloro q.b. Fecola di patate q.b. Il lombo di maiale è un secondo piatto di [...]

La minestra di ceci: semplice e gustosa

INGREDIENTI (4 PERSONE) Ceci secchi g 200 Carote g 120 Costa di sedano g 120 Pomodoro piccolo g 240 Tacconelli di farina tipo “0” e mais g 320 Olio extravergine d’oliva g 40 Peperoncino fresco [...]

Pasta gialla e verde con porcini, pomodori e timo

INGREDIENTI (4 PERSONE) – PER LA PASTA GIALLA Farina 00 g 200 Albume n. 3 Bustine di zafferano n. 3 Sale q.b. INGREDIENTI (4 PERSONE) – PER LA PASTA VERDE Farina 00 g 200 Albume n. 3 [...]