Ricette

INGREDIENTI (4 PERSONE) Patate g 600 Farina 00 g 150 Uovo 1 Sale un pizzico   Si può dire che sia sempre tempo di gnocchi di patate, piatto classico della tradizione culinaria italiana, [...]

INGREDIENTI PER LA POLENTA (4 PERSONE) Acqua ml 100 Farina di mais “fioretto” g 300 Sale q.b. INGREDIENTI PER LA SALSA (4 PERSONE) Cozze, vongole, scampi medi, gamberetti, calamari g [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Controfiletto disossato g 400 Pomodori maturi g 400 Carote baby g 400 Patate g 200 Verza g 400 Uova n. 1 Parmigiano g 40 Olio extravergine d’oliva g 40 Aglio 1 spicchio [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Farina g 400 Acqua q.b. Pollo g 200 Spinaci g 400 Gamberi g 240 Mollica di pane g 30 Salsa di soia g 20 Prosciutto cotto g 40 Piselli g 100 Sakè q.b. Sale q.b. Pepe q.b. [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Lombo g 320 Vino bianco ml 50 Mele g 500 Olio extravergine d’oliva g 60 Sale q.b. Foglie di alloro q.b. Fecola di patate q.b. Il lombo di maiale è un secondo piatto di [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Ceci secchi g 200 Carote g 120 Costa di sedano g 120 Pomodoro piccolo g 240 Tacconelli di farina tipo “0” e mais g 320 Olio extravergine d’oliva g 40 Peperoncino fresco [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) – PER LA PASTA GIALLA Farina 00 g 200 Albume n. 3 Bustine di zafferano n. 3 Sale q.b. INGREDIENTI (4 PERSONE) – PER LA PASTA VERDE Farina 00 g 200 Albume n. 3 [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Fave secche sbucciate g 250 Orzo perlato g 150 Cipollotto g 50 Carota g 20 Basilico un rametto Prezzemolo g 10 Olio extravergine d’oliva g 40 Pecorino g 30 Sale qb [...]

INGREDIENTI (4 PERSONE) Riso Carnaroli g 300 Astice g 300 Scampi medi freschi g 100 Gamberi g 100 Lische e ritagli di pesce g 100 Zucchine g 50 Piselli g 60 Asparagi g 120 Carciofini 4 Sedano g [...]

INGREDIENTI PER LA PASTA (4 PERSONE) Farina integrale g 200 Farina “00” g 220 Rapa rossa g 60 Zafferano 3 bustine Acqua q.b. Sale q.b. INGREDIENTI PER IL RIPIENO (4 PERSONE) Ricotta g 500 [...]