La pasta con le sarde

La pasta con le sarde è un ottimo piatto non soltanto estivo, ma gradevolissimo tutto l’anno. La versione che qui vi proponiamo (con i bucatini) è tratta dalla lista di ricette buone e sane [...]

La ricetta degli arancini siciliani

Gli arancini siciliani sono una prelibatezza, sia che li si voglia chiamare al maschile (arancini, appunto) sia che si preferisca il femminile “arancine” (la disputa sul nome corretto è e resterà [...]

Dalla Puglia la ricetta di fave e cicoria

La ricetta di fave e cicoria (o fave e cicorie) è un ottimo esempio di quanto la cucina popolare, cosiddetta “povera”, sia in realtà ricchissima di gusto e virtù salutari, spesso anche più di [...]

La ricetta delle sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. La versione che qui vi presentiamo è tratta dalla lista delle ricette buone e sane suggerite dalla Società italiana [...]

Pasta e fagioli: un classico intramontabile

La pasta e fagioli è un piatto veramente classico della cucina italiana: una minestra straordinaria, che ha tra i suoi punti di forza la caratteristica di poter essere consumata con grande [...]

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole: qui vi proponiamo una ricetta gustosissima con questo classico primo piatto. La versione degli spaghetti alle vongole che qui vi presentiamo proviene da una serie di [...]

Parmigiana di melanzane light

Ingredienti (4 persone) • Melanzane g 400 • Provola o mozzarella light g 150 • Passata di pomodoro ml 750 • Parmigiano reggiano Dop da grattugiare g 30 • Cipolla 1 • Aglio 1 spicchio • Olio [...]

Tempo di gnocchi di patate

INGREDIENTI (4 PERSONE) Patate g 600 Farina 00 g 150 Uovo 1 Sale un pizzico   Si può dire che sia sempre tempo di gnocchi di patate, piatto classico della tradizione culinaria italiana, [...]

Trilogia di polenta con verdure e salsa allo scoglio

INGREDIENTI PER LA POLENTA (4 PERSONE) Acqua ml 100 Farina di mais “fioretto” g 300 Sale q.b. INGREDIENTI PER LA SALSA (4 PERSONE) Cozze, vongole, scampi medi, gamberetti, calamari g [...]

Controfiletto di vitello ai sapori agresti

INGREDIENTI (4 PERSONE) Controfiletto disossato g 400 Pomodori maturi g 400 Carote baby g 400 Patate g 200 Verza g 400 Uova n. 1 Parmigiano g 40 Olio extravergine d’oliva g 40 Aglio 1 spicchio [...]