PETTO DI STRUZZO ROSÉ CON VINAIGRETTE ALL’ACETO BALSAMICO
INGREDIENTI (4 PERSONE) Petto di struzzo g 300 Indivia riccia g 200 Mele verdi g 250 Melograno g 80 Carote g 200 Ravanelli 4 Timo un rametto Aceto balsamico 6 cucchiai Olio extravergine [...]
RISOTTO AI TRE CEREALI CON POLLO, RADICCHIO E MELA
Il risotto ai tre cereali con pollo, radicchio rosso e mela verde di cui qui proponiamo la ricetta, rappresenta un buon piatto unico -di semplice e rapida preparazione (richiede circa un’ora di [...]
CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON CICALE DI MARE E CARCIOFI
La chitarrina al nero di seppia con cicale di mare e salsa ai carciofi è un primo piatto ricco di proteine che può essere considerato e consumato quasi come un piatto unico. Come ci ricorda il [...]
TIMBALLINO DI STRACCI CON SALSA DI FARAONA, RICOTTA E RUCOLA
Ingredienti (4 persone) Faraona (polpa) g 280 Zucchine g 200 Passata di pomodoro g 500 Ricotta g 100 Pomodoro fresco g 80 Cavolfiori g 200 Spinaci g 100 Farina “00” g 320 Maizena g 40 Olio [...]
TORTELLINI VEGETARIANI CON RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI PER L’IMPASTO Farina di semola (o altra integrale) g 400 Acqua INGREDIENTI PER IL RIPIENO Spinaci g 300 Ricotta g 200 Parmigiano g 30 Noce moscata un pizzico INGREDIENTI PER IL [...]
SALMONE AL VAPORE CON GERMOGLI DI SPINACI E SCAGLIE DI FORMAGGIO
Il salmone al vapore con germogli di spinaci e scaglie di formaggio è un ottimo secondo piatto, che, secondo gli esperti della Società italiana di diabetologia che lo suggerivano come parte dei [...]
INSALATA DI CAVOLFIORE, OLIVE E SOTTACETI
L’insalata di cavolfiore, olive e sottaceti è un piatto appetitoso e fresco, consigliato dalla Società italiana di diabetologia per i menu delle feste (vedi articolo). Questa insalata di [...]
TORTA DI MELE CON FARINA INTEGRALE
La ricetta della torta di mele che qui vi proponiamo è stata suggerita dagli esperti della Società italiana di diabetologia in occasione della presentazione del decalogo alimentare natalizio Sid [...]
Spinaci all’agro con mentuccia fresca
Gli spinaci all’agro e mentuccia fresca sono un piatto di veramente semplice e rapida realizzazione, aromatico e con contenuto calorico di circa 78 kcal per porzione. Un contorno (ma nulla vieta [...]
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CONIGLIO E CASTAGNE
Le pappardelle al ragù di coniglio e castagne sono un piatto “montanaro” ricco di calorie, circa 642, con 76 grammi di glucidi (carboidrati) e proteine e lipidi (grassi) in parità. Un piatto [...]
