La ricetta della minestra di zucca alla milanese
La minestra di zucca alla milanese rimane una certezza anche in questa stagione così piena di incognite come quella che stiamo vivendo: si tratta infatti di un piatto sempre gradevole e [...]
La pasta con le sarde
La pasta con le sarde è un ottimo piatto non soltanto estivo, ma gradevolissimo tutto l’anno. La versione che qui vi proponiamo (con i bucatini) è tratta dalla lista di ricette buone e sane [...]
La ricetta degli arancini siciliani
Gli arancini siciliani sono una prelibatezza, sia che li si voglia chiamare al maschile (arancini, appunto) sia che si preferisca il femminile “arancine” (la disputa sul nome corretto è e resterà [...]
Dalla Puglia la ricetta di fave e cicoria
La ricetta di fave e cicoria (o fave e cicorie) è un ottimo esempio di quanto la cucina popolare, cosiddetta “povera”, sia in realtà ricchissima di gusto e virtù salutari, spesso anche più di [...]
La ricetta delle sarde a beccafico
Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. La versione che qui vi presentiamo è tratta dalla lista delle ricette buone e sane suggerite dalla Società italiana [...]
Pasta e fagioli: un classico intramontabile
La pasta e fagioli è un piatto veramente classico della cucina italiana: una minestra straordinaria, che ha tra i suoi punti di forza la caratteristica di poter essere consumata con grande [...]
Trilogia di polenta con verdure e salsa allo scoglio
Ingredienti per la polenta (4 persone) Acqua ml 100 Farina di mais “fioretto” g 300 Sale q.b. Ingredienti per la salsa (4 persone) Cozze, vongole, scampi medi, gamberetti, calamari g [...]
Lombo di maiale alle mele: un secondo elegante e gustoso
INGREDIENTI (4 PERSONE) Lombo g 320 Vino bianco ml 50 Mele g 500 Olio extravergine d’oliva g 60 Sale q.b. Foglie di alloro q.b. Fecola di patate q.b. Il lombo di maiale è un secondo piatto di [...]
La ricetta della salsa besciamella: ecco come si fa
INGREDIENTI (4 PERSONE) Burro g 50 Farina g 50 Latte cc 500 Sale qb Noce moscata qb La besciamella è una delle salse base della cucina italiana e francese. Una salsa incredibilmente versatile e [...]
La ricetta della mozzarella in carrozza
INGREDIENTI (4 PERSONE) Uova 2 Mozzarella g 200 Pane in cassetta 8 fette (g 200 circa) Pangrattato g 50 Farina g 50 Olio extravergine d’oliva qb Sale qb Latte qb Per chi ha il diabete è [...]
