Dalla Puglia la ricetta di fave e cicoria
La ricetta di fave e cicoria (o fave e cicorie) è un ottimo esempio di quanto la cucina popolare, cosiddetta “povera”, sia in realtà ricchissima di gusto e virtù salutari, spesso anche più di [...]
La ricetta delle sarde a beccafico
Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. La versione che qui vi presentiamo è tratta dalla lista delle ricette buone e sane suggerite dalla Società italiana [...]
Pasta e fagioli: un classico intramontabile
La pasta e fagioli è un piatto veramente classico della cucina italiana: una minestra straordinaria, che ha tra i suoi punti di forza la caratteristica di poter essere consumata con grande [...]
“Mangio poco, come mai ingrasso? Sono a dieta perché non dimagrisco?”
Uno studio dell’Università di Pisa e del National Institutes of Health Usa risponde alle due domande Uno studio dell’Università di Pisa e del National Institutes of Health statunitense, [...]
Dieta ideale per chi ha il diabete: personalizzata, ma con alcune regole base
La dieta ideale per chi ha il diabete è una alimentazione personalizzata a misura della singola persona, stabilita dal medico e concordata con il paziente secondo le sue caratteristiche, ma deve [...]
Il professor Sesti: la dieta mediterranea è la migliore per controllare il diabete tipo 2
La dieta mediterranea rimane sempre il miglior modello di alimentazione per prevenire il diabete di tipo 2 o per tenerlo sotto controllo quando già sia insorto. Torna sull’argomento il [...]
Trilogia di polenta con verdure e salsa allo scoglio
Ingredienti per la polenta (4 persone) Acqua ml 100 Farina di mais “fioretto” g 300 Sale q.b. Ingredienti per la salsa (4 persone) Cozze, vongole, scampi medi, gamberetti, calamari g [...]
Lombo di maiale alle mele: un secondo elegante e gustoso
INGREDIENTI (4 PERSONE) Lombo g 320 Vino bianco ml 50 Mele g 500 Olio extravergine d’oliva g 60 Sale q.b. Foglie di alloro q.b. Fecola di patate q.b. Il lombo di maiale è un secondo piatto di [...]
La ricetta della salsa besciamella: ecco come si fa
INGREDIENTI (4 PERSONE) Burro g 50 Farina g 50 Latte cc 500 Sale qb Noce moscata qb La besciamella è una delle salse base della cucina italiana e francese. Una salsa incredibilmente versatile e [...]
La ricetta della mozzarella in carrozza
INGREDIENTI (4 PERSONE) Uova 2 Mozzarella g 200 Pane in cassetta 8 fette (g 200 circa) Pangrattato g 50 Farina g 50 Olio extravergine d’oliva qb Sale qb Latte qb Per chi ha il diabete è [...]
